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10 mai 2019 5 10 /05 /mai /2019 13:42
Omelette aux pommes de terre. © DR.

Omelette aux pommes de terre. © DR.

 

Ma mère coupe en petits dès

Les pommes de terre déjà cuites

A l'eau ou à la vapeur

Puis elle fait dorer doucement à la poêle...

 

Alors on verse par dessus les oeufs battus en omelette

Un peu de sel, un peu de poivre, on mélange,

On saisit à feu vif,

Puis on laisse cuire à feu doux...

 

Cette omelette aux pommes de terre,

C'est l'un des plus beaux gâteaux de mon enfance,

Plat unique, mais tellement copieux qu'il sert,

Et d'entrée, et de dessert...

 

J'ai 10 ans,

Je suis pauvre, fils de pauvres,

Mes parents, modestes ou discrets, disent :

On n'est pas très riches...

 

Je m'en moque, je m'en fiche,

Chaque soir que Dieu nous doit

J'ai droit

A un festin de Roi.

 

De toute la Terre

Ma mère

Est la meilleure cuisinière

De pommes de terre.

 

 

© Jean-Louis Crimon

(Eloge de la pomme de terre)

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